Sugar snaps

Sugar snaps
Afbeelding: Veggipedia


Sugar snaps

Sugar snaps vallen onder de verse peulvruchten die je helemaal kunt eten, net zoals peultjes en sperziebonen. Ze hebben wat weg van peultjes, maar zijn een stuk boller en smaken zoeter. Eigenlijk zijn sugar snaps nog niet rijp als ze geoogst worden. De zaden zitten nog in de peul, maar juist dat zorgt voor de lekkere smaak. Tijdens de bereiding blijven sugar snaps knapperig en frisgroen.

Wist je dat?

Sugar snaps passen perfect in knapperige combinaties van roerbakgroenten. Zo kom je gemakkelijk aan je dagelijkse portie groenten van 250 gram!

Waar let ik op bij het kopen van sugar snaps?

Koop knapperige sugar snaps met een gladde, glimmende en frisgroene peul. Bij verse peulen is het steeltje frisgroen.

Hoe bewaar ik sugar snaps? 

Sugar snaps bewaar je het beste in een papieren zak of een open plastic zak met gaatjes. In de koelkast blijven ze ongeveer 2 dagen goed.

Wat kan ik met sugar snaps?

  • Gekookt en gemengd met bijvoorbeeld sperzieboontjes, worteltjes en roosjes broccoli.
  • In een salade met rucola, kerstomaatjes en verse geitenkaas.
  • Gekookt in een noedelsoep.
  • In roerbakschotel met kip, cashewnoten, champignons, rode paprika en sojasaus.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van sugar snaps? 

Was de sugar snaps, snijd het topje met een scherp mes van de peul en neem meteen de harde vlezige draad mee die langs de naad van de peul loopt. Snijd ook het onderste puntje van de peul en neem vervolgens de draad aan de andere kant van de peul mee.

Bereidingstijden van sugar snaps

Koken: 3 - 5 minuten
Roerbakken: 3 - 5 minuten
Magnetron: 3 - 4 minuten op 750 watt (per 200 gram sugar snaps)

Peultjes rauw

Bewaartijden Peultjes rauw

Diepvries: 1 jaar
Koelkast: 4 dagen
Fruitschaal: 2 dagen

Voedingswaarden Peultjes rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 139 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 33 kcal Retinol act. equivalent 7 mcg Natrium 5 mg
Eiwit 2 gr D 0 mcg Zout 13 mg
Eiwit plantaardig 2 gr E 0.4 mg Calcium 40 mg
Koolhydraten 5 gr B1 0.15 mg Fosfor 30 mg
Suiker 0 gr B2 0.06 mg Magnesium 28 mg
Glucose 0 gr B6 0.09 mg Ijzer 0.5 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 10 mcg Koper 0.06 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.6 mg Zink 0.5 mg
Saccharose 0 gr C 35 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 5 gr K totaal 15 mcg Kalium 250 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 118 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 38 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 30 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 263 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.5 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 89 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Peultjes gekookt

Bewaartijden Peultjes gekookt

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Peultjes gekookt

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 139 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 33 kcal Retinol act. equivalent 22 mcg Natrium 5 mg
Eiwit 2 gr D 0 mcg Zout 13 mg
Eiwit plantaardig 2 gr E 0.2 mg Calcium 40 mg
Koolhydraten 5 gr B1 0.15 mg Fosfor 30 mg
Suiker 0 gr B2 0.06 mg Magnesium 29 mg
Glucose 0 gr B6 0.09 mg Ijzer 0.5 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 8 mcg Koper 0.03 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 1 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.6 mg Zink 1 mg
Saccharose 0 gr C 35 mg Jodium 0 mcg
Polysacchariden 5 gr K totaal 15 mcg Kalium 250 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 287 mcg
Vet totaal 0 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 38 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 114 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0 gr As 0 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0 gr Luteine 495 mcg
Ala 0 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.5 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 89 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO