Over groenten en fruit

Kleur van de Week: Rood

Hoera, het is weer kersentijd! Heb jij ze al in huis gehaald? We zetten daarom de kers (en de kleur rood) deze week in het zonnetje. Kijk voor meer informatie over de kers op de speciale pagina op veggipedia.


Lees meer

veggipedia

Product van de week

Kersen

Kersen

Kersen behoren, net als pruimen, tot de steenvruchten en ze zijn familie van de roosachtigen. Het vruchtvlees bevat een steenachtige pit. De kleur kan variëren van geel en rood tot bijna paarsrood. De smaak kan zowel zoet als zuur zijn. In België wordt de zoete kers ‘kers’ genoemd en de zure kers ‘kriek’. De zoete kers wordt voornamelijk zo uit de hand gegeten of verwerkt in gebak of hartige pasteien. Zure kersen worden voor industriële verwerking gebruikt bijvoorbeeld in dranken, zoals bier. In Amerika gebruikt men vooral zure kersen, vooral voor cherry pies (kersentaart), cobblers (compote met deegdeksel), jam en muffins. Zoete kersenrassen zijn er in verschillende kleuren, zoals zwartpurper, helderrood, geel met een rode blos en oranjegeel. Tegenwoordig zijn het vooral geïmporteerde kersen die in ons land verkrijgbaar zijn. Griekenland is een belangrijk aanvoerland. Nederlandse kersen van hoogkwalitatieve rassen worden veelal in de Betuwe geteeld, buiten onder vogelwerende netten. In de lente en zomer zijn zij kersvers verkrijgbaar.

Wist je dat?

Kersen zijn niet alleen leuk als oorbellen. Het is een traktatie die flink meetelt voor de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid fruit van 200 gram! Reken per persoon op 125 gram kersen voor 1 portie fruit. Geniet ervan, want deze traktatie is er maar kort.

Lees meer

Recept van de week

Bramen granita

Bramen granita

x Nagerecht
2 personen
l 15 minuten

Lees meer


Producten

Orangelo's

Een orangelo is een kruising tussen een sinaasappel en grapefruit (pomelo). Ze worden vaak gegeten als grapefruit, maar zijn wel wat zoeter ...

Acerola

De acerola wordt ook wel barbadoskers of West-Indische kers genoemd. De vrucht heeft een oranje tot rode schil. Het vruchtvlees is geeloranj ...

Aardappels

Aardappels behoren, net als bijvoorbeeld tomaat en paprika, tot de nachtschadefamilie. Het zijn voedzame knollen die ondergronds aan de aard ...


Bekijk alle producten

Recepten

Aardbei
u Hoofdgerecht
2 personen
l 0-15 minuten
Aardbei
r Voorgerecht
6 personen
l 0-15 minuten
Aardbei
u Hoofdgerecht
2 personen
l 15-30 minuten

Bekijk alle recepten

Wat is Veggipedia?

De online encyclopedie van groenten en fruit

Veggipedia is de onafhankelijke online bron voor informatie over groenten en fruit. De encyclopedie bevat meer dan 250 groenten- en fruitsoorten voorzien van waardevolle productinformatie, feiten, weetjes en tips. Van bereiding tot voedingswaarden en van verkrijgbaarheid tot bewaaradvies. Ook bevat Veggipedia meer dan 500 overheerlijke recepten met veel groenten en of fruit als hoofdingrediënt, voorzien van een duidelijke bereidingsinstructie.