Bloemkool

Bloemkool
Afbeelding: Veggipedia


Bloemkool

Bloemkool is een ronde koolsoort, die bestaat uit groene stengels met witte bloemknoppen. Het is door zijn milde, toegankelijke smaak één van de meest populaire groenten in Nederland. De groente komt uit Nederland, maar ook uit onder meer Frankrijk en Italië.

Wist je dat?

Reken 300-350 gram bloemkool per persoon voor 250 gram op je bord. Vaak betekent dat een middelgrote bloemkool voor 2 personen. Nog wat roosjes over? Eet ze lekker rauw als tussendoortje. Als je zo snackt, zit je zo aan je dagelijkse portie groente van 250 gram!

Hoe groeit de bloemkool?

Het groeiproces van zaadje tot bloemkool.

Waar let ik op bij het kopen van bloemkool?

De kool moet bij aankoop een goed gesloten structuur hebben én een mooie blanke kleur. Een middelgrote bloemkool is genoeg voor de meeste tweepersoonsgerechten.

Hoe bewaar ik bloemkool?

Bloemkool is, verpakt in een open plastic zak, in de koelkast ongeveer een week houdbaar. Op een koele plek buiten de koelkast is bloemkool 2-3 dagen houdbaar. Je kunt bloemkool (rauwe bloemkool eerst 2-6 minuten blancheren) tot 12 maanden in de diepvries, bij minimaal -18ºC, bewaren.

Wat kan ik met bloemkool?

  • Klassiek: gekookt met aardappelen, jus en een gehaktbal van mager rundergehakt.
  • Serveren met kerrie- of tomatensaus.
  • Roosjes serveren met een dipsaus als hapje.
  • In salades.
  • Stoven met andere groente.
  • Gratineren in de oven.

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van bloemkool?

Verwijder voor gebruik de bladeren en snijd de dikke stronk er uit. Snijd de bloemkool in roosjes en was deze. Wil je bloemkool in zijn geheel koken, snijd de stronk dan kruisgewijs in.

Bereidingstijden van bloemkool

Koken: ca. 10 minuten
Roerbakken: ca. 9 minuten
Magnetron: 4 - 6 minuten
Frituren: 2 - 3 minuten
Smoren: 10 - 12 minuten
Stomen: 12 - 14 minuten

Kool bloem- rauw

Bewaartijden Kool bloem- rauw

Diepvries: 1 jaar
Koelkast: 7-10 dagen
Fruitschaal: 3-5 dagen

Voedingswaarden Kool bloem- rauw

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 106 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 25 kcal Retinol act. equivalent 0 mcg Natrium 8 mg
Eiwit 1.9 gr D 0 mcg Zout 0.02 mg
Eiwit plantaardig 1.9 gr E 0 mg Calcium 28 mg
Koolhydraten 2.9 gr B1 0.05 mg Fosfor 48 mg
Suiker 2.4 gr B2 0.06 mg Magnesium 12 mg
Glucose 0 gr B6 132 mg Ijzer 0.3 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 67.1 mcg Koper 0.03 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.5 mg Zink 0.37 mg
Saccharose 0 gr C 25 mg Jodium 2.5 mcg
Polysacchariden 0.5 gr K totaal 31 mcg Kalium 296 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.2 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 1 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.1 gr As 0.9 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.1 gr Luteine 1 mcg
Ala 0.08 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.2 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 91.8 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Kool bloem- gekookt

Voedingswaarden Kool bloem- gekookt

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 95 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 23 kcal Retinol act. equivalent 0 mcg Natrium 10 mg
Eiwit 1.8 gr D 0 mcg Zout 25 mg
Eiwit plantaardig 1.8 gr E 0.1 mg Calcium 25 mg
Koolhydraten 1.9 gr B1 0.02 mg Fosfor 47 mg
Suiker 1.2 gr B2 0.05 mg Magnesium 9 mg
Glucose 0 gr B6 63 mg Ijzer 0.3 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 95.1 mcg Koper 0.05 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 0.5 mg Zink 0.26 mg
Saccharose 0 gr C 22 mg Jodium 2.5 mcg
Polysacchariden 0.7 gr K totaal 28.5 mcg Kalium 224 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 0.4 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 0.1 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 0 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 0.2 gr As 0.4 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 0.2 gr Luteine 13 mcg
Ala 0.17 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.3 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 93.4 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO

Kool bloem- gekookt met zout (15+)

Bewaartijden Kool bloem- gekookt met zout (15+)

Diepvries: 3 maanden
Koelkast: 2 dagen

Voedingswaarden Kool bloem- gekookt met zout (15+)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Energie 94 kj Retinol 0 mcg Zout toegev. 0 mg
Energie 23 kcal Retinol act. equivalent 0 mcg Natrium 252.17 mg
Eiwit 1.79 gr D 0 mcg Zout 0.63 mg
Eiwit plantaardig 1.79 gr E 99 mg Calcium 24.86 mg
Koolhydraten 1.89 gr B1 0.02 mg Fosfor 46.71 mg
Suiker 1.19 gr B2 0.05 mg Magnesium 8.94 mg
Glucose 0 gr B6 63 mg Ijzer 299 mg
Fructose 0 gr Folaat equivalenten 94.51 mcg Koper 0.05 mg
Lactose 0 gr B12 0 mcg Selenium 0 mcg
Maltose 0 gr Nicotinezuur 497 mg Zink 259 mg
Saccharose 0 gr C 21.86 mg Jodium 15.53 mcg
Polysacchariden 696 gr K totaal 28.32 mcg Kalium 222.65 mg
Toegevoegd suiker 0 gr Alfa Caroteen 0 mcg
Vet totaal 398 gr Zeaxanthine 0 mcg
Vet verzadigd 0 gr Beta Criptoxantine 0 mcg
Vetzuren verzadigd 99 gr Lycopeen 0 mcg
Vet enkelv. onverzadigd 0 gr Foliumzuur Toegev. 0 mcg
Vetzuren enkelv. onverzadigd 0 gr Organische zuren 0 gr
Vet meerv. onverzadigd 0 gr Beta Caroteen 0 mcg
Vetzuren meerv. onverzadigd 199 gr As 398 gr
Vetzuren N6 Meerv. onverzadigd 0 gr Chloride 0 mcg
Vetzuren N3 Meerv. onverzadigd 199 gr Luteine 12 mcg
Ala 169 gr
Linolzuur 0 gr
EPA 0 gr
DHA 0 gr
Vet trans 0 gr
Vetzuren trans 0 gr
Cholesterol 0 mg
Voedingsvezel 2.29 gr
Alcohol 0 gr
Polyolen 0 gr
Water 92.82 gr

Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO