Tussendoor
10-20
Per Persoon
100 gram groenten
Zoete aardappel 'toast' met veldsla, cottage cheese en balsamico tomaatjes
Boodschappenlijst
2 zoete aardappels (ga uit van 2 plakken per portie indien aardappels klein zijn 3 stuks)
150 g cottage cheese
100 g cherrytomaatjes gehalveerd
40 g veldsla
10 g basilicum grofgesneden
2 el balsamicoazijn
Bereidingswijze
1. Snijd de zoete aardappel in de lengte in plakken van 1 centimeter dikte. Grill de plakken in een grillpan of onder een grilijzer. De toast is in ongeveer 10 minuten klaar.
2. Meng de cherrytomaten met de balsamicoazijn. Zet apart.
3. Bouw de toast op. Verdeel de veldsla over de toast, gevolgd door de cottage cheese, cherrytomaten en de basilicum. Serveer direct!
Voedingswaarde per persoon
Energie
110 kcal
Vet
2 gram
Eiwit
6 gram
Waarvan verzadigd
1 gram
Koolhydraten
16 gram
Vezels
2 gram
Waarvan suikers
10 gram
Zout
0.42 gram