Venkelsalade met appel

1. Maak een dressing van de olie, de mosterd en wat citroensap.
2. Maak de venkel schoon en bewaar het venkelgroen voor garnering.
3. Snijd of schaaf de venkel heel fijn.
4. Was de appel, snijd hem in parten en verwijder het klokhuis. Snijd de appel in dunne schijfjes.
5. Meng de dressing en de appel door de venkel en strooi het venkelgroen er over.

Menusuggestie: Lekker met zalm en aardappeltjes uit de oven.

Bron: Voedingscentrum.