Venkel-radijssalade

1. Wrijf de walnoten fijn en roer er de olie door.
2. Klop het met 1 eetlepel water, citroensap, de mosterd en wat peper tot een sausje.
3. Was de venkel en de radijs. Bewaar het fijne venkelgroen.
4. Snijd de stelen en de onderste schijf van de venkel en snijd of schaaf de venkel in zo dun mogelijke plakken.
5. Snijd de radijs in plakjes.
6. Meng de saus door de groente en garneer met het venkelgroen.

Menusuggestie: Lekker met gestoomde makreel en aardappelen.

Bron: Voedingscentrum.