Siciliaanse spinazie

1. Was de rozijnen en laat ze in warm water wellen.
2. Was de spinazie.
3. Laat de spinazie met aanhangend water slinken. Druk er zoveel mogelijk vocht uit.
4. Maak de knoflook schoon en snijd het teentje in plakjes.
5. Verwarm de olie en bak hierin de pijnboompitten en de knoflook zacht.
6. Voeg de spinazie en de uitgelekte rozijnen toe.

Menusuggestie: Lekker met roergebakken tofu en aardappelpuree.

Bron: Voedingscentrum.