Ontbijt
4 pers
20-30
Per Persoon
25 gram fruit
Ricotta pannenkoeken
Boodschappenlijst
140 gram tarwebloem
2 gram bakpoeder
100 gram eieren (dooiers en eiwitten gescheiden)
150 milliliters magere melk
175 gram ricotta
10 milliliters plantaardige olie
40 gram halfvolle vanilleyoghurt
100 gram aardbeien (Groene toppen verwijderd
gehakt)
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom de tarwebloem en het bakpoeder. Meng in een aparte kom de eieren, magere melk en ricotta. Klop in een andere kom de eieren stijf. Giet vervolgens het ricottamengsel bij het tarwebloem en klop tot het geheel gemengd is. Spatel het eieren er voorzichtig doorheen.
- Verhit een deel van de plantaardige olie in een koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Schep lepels van het pannenkoekenbeslag in de koekenpan, totdat de pannenkoeken de gewenste grootte hebben. Bak de pannenkoekjes 1-2 minuten aan elke kant, tot ze gaar zijn. Haal het dan uit de pan en zet het afgedekt opzij om het warm te houden. Herhaal dit met het resterende beslag tot alle pannenkoeken gaar zijn.
- Serveer de pannenkoeken met de aardbeien en halfvolle vanilleyoghurt.
Voedingswaarde per persoon
Energie
274 kcal
Vet
9 gram
Eiwit
13 gram
Waarvan verzadigd
4 gram
Koolhydraten
32 gram
Vezels
2 gram
Waarvan suikers
0 gram
Zout
0 gram