Recepten Paarse spitskoolsalade met avocado, peer en geitenkaas

Paarse spitskoolsalade met avocado, peer en geitenkaas

Boodschappenlijst

1 paarse spitskool

150 gram wortel

½ bleekselderij

1 rijpe avocado

1 handpeer

100 gram verse geitenkaas

Enkele druppels citroensap

1 eetlepel honing

4 eetlepels halfvolle yoghurt

40 ml olijfolie (extra vergine)

Peper

Bereidingswijze

Snijd de paarse spitskool, wortel en bleekselderij in dunne reepjes en doe dit in een mengkom. Voeg citroensap, olijfolie en de yoghurt toe. Roer het door elkaar en laat het een half uurtje intrekken.
2. Maak de avocado en peer schoon. Snijd de eetrijpe avocado in blokjes, rasp de handpeer en doe dit er doorheen. Voeg de verse geitenkaas toe. Maak de salade op smaak met vers gemalen peper.

Tip: Lekker met ovenvers (Turks) bruinbrood!

Bron: Violetti

Fullscreen