Recepten Courgettesoep met zalm

Courgettesoep met zalm

Name: Courgettesoep met zalm
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 2 courgettes; 1 eetlepel dille (vers of diepvries); 150 gram gerookte zalm; 1 eetlepel olie; 1 ui; 1 teentje knoflook; ¼ bouillontablet met minder zout

Boodschappenlijst

2 courgettes

1 eetlepel dille (vers of diepvries)

150 gram gerookte zalm

1 eetlepel olie

1 ui

1 teentje knoflook

¼ bouillontablet met minder zout

Bereidingswijze

1. Maak de ui en de knoflook schoon en snijd het klein.
2. Was de courgettes en snijd ze in blokjes.
3. Fruit de ui en de knoflook zacht in de olie.
4. Voeg de blokjes courgette en wat peper toe en schenk er 2½ dl water met het stukje bouillontablet bij.
5. Breng dit aan de kook en laat de courgettes in 10 minuten gaar worden.
6. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine.
7. Snijd de zalm in reepjes.
8. Roer de zalm door de soep en maak de soep op smaak met dille.

Menusuggestie: Lekker met volkorenbrood.

Bron: Voedingscentrum.

Fullscreen