Broccolisalade

1. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
2. Maak de broccoli schoon en verdeel de groente in roosjes. Schil de stelen en snijd ze in stukjes.
3. Kook de groente in weinig water in een paar minuten net gaar.
4. Snijd de olijven in plakjes.
5. Maak een dressing van de olie met de azijn en peper.
6. Laat de broccoli uitlekken.
7. Schep de dressing en de olijven door de nog warme groente en laat dit afkoelen.
8. Strooi de pijnboompitten er over.

Menusuggestie: Lekker met omeletreepjes en aardappelen.

Bron: Voedingscentrum.