Bloemkoolsalade met de Franse slag

1. Kook het ei 10 minuten en laat het afkoelen.
2. Was de bloemkool en verdeel hem in roosjes. Kook de bloemkool in water in ca. 8 minuten net gaar.
3. Was de peterselie en de bieslook en knip de kruiden fijn.
4. Maak een sausje van de olie, de azijn, de mosterd en de kruiden.
5. Laat de bloemkool uitlekken. Schep het sausje er door en laat dit 30 minuten op een koele plaats intrekken.
6. Pel het ei en snijd het klein. Doe de salade in een schaal en strooi het ei er over.

Menusuggestie: Lekker met geroosterde kikkererwten en aardappelpuree.

Bron: Voedingscentrum.