Asperges met amandelkruimels

1. Schil de asperges en snijd de harde onderkant eraf.
2. Kook de asperges in ruim water 8-10 minuten en laat ze in het afkoelende kookvocht nagaren.
3. Rooster het sneetje brood en verkruimel het.
4. Hak de amandelen klein.
5. Verwarm de margarine en bak hierin de broodkruimels en de amandelkruimels goudbruin.
6. Maak dit mengsel op smaak met peper en een beetje balsamicoazijn.
7. Laat de asperges uitlekken, leg ze op een schaal en strooi de kruimels er over.

Menusuggestie Lekker met gekookte eieren en aardappelpuree.

Bron: Voedingscentrum.