Andijvie op z'n Italiaans

1. Maak de andijvie schoon en snijd de groente in repen.
2. Laat de andijvie met aanhangend water in een pan op zacht vuur slinken.
3. Doe de andijvie in een vergiet en druk het vocht er zoveel mogelijk uit.
4. Maak de knoflook schoon en snijd het teentje klein.
5. Verwarm de olie in een wok of hapjespan en laat hierin de knoflook en de andijvie al omscheppend heet worden.
6. Maak de groente op smaak met een drup citroensap.

Menusuggestie: Lekker met een omelet en aardappelen.

Bron: Voedingscentrum.