Nieuws

Vergeet sinaasappels en andere citrusvruchten: er is een fruitsoort die zorgt voor een langdurigere boost van vitamine C. Hoewel veel mensen denken dat vooral rood en oranje fruit zoals sinaasappels, citroenen en paprika’s rijk zijn aan vitamine C, wijst onderzoek uit dat dit niet altijd het geval is. Onderzoekers aan de University of Otago in Nieuw-Zeeland hebben ontdekt dat een bepaald fruit zelfs effectiever is dan vitamine C-supplementen – en het is niet rood of oranje.

Kunnen ouders hun kinderen op een speelse manier nieuwe groente- en fruitsoorten laten eten? Deze vraag staat centraal in een onderzoek naar de ervaringen met de methode 'Nijntje eet de regenboog'. Onderzoekers van Wageningen University & Research ontwikkelden deze kleurrijke aanpak in samenwerking met Mercis, de rechtenhouder en uitgever van de boeken van Dick Bruna.

Vanaf 26 februari zullen 120 koks uit heel Nederland kooklessen geven aan leerlingen van groep 6, 7 en 8. Dit initiatief, dat nu zijn vijfde editie beleeft, bereikt meer dan 3000 leerlingen van zowel reguliere als speciale basisscholen en scholen voor voortgezet speciaal onderwijs. In elke provincie zullen kooklessen plaatsvinden waarbij leerlingen samen met een professionele kok een gezond gerecht leren bereiden. Ze leren groenten snijden, mengen, garneren en gaan samen met de kok bakken en grillen. Na afloop mogen de leerlingen hun zelfgemaakte gerechten opeten, wat hen laat ervaren dat ze in staat zijn om zelf een maaltijd te bereiden.

Een moeder op TikTok, met de gebruikersnaam @yummytoddlerfood, deelt inventieve manieren om kinderen te stimuleren om groenten en fruit te eten. Ze suggereert het hergebruiken van overtollig fruit om aantrekkelijke snacks te maken, speciaal ontworpen voor kieskeurige eters.

Een studie van de Brigham Young University heeft een opmerkelijke aanpak onthuld om de groenteconsumptie bij kinderen te vergroten: serveer ze samen met aardappelen in de vorm van lachende gezichtjes. Uit het onderzoek bleek dat kinderen tot wel 52% meer erwten en wortels consumeerden wanneer aardappel-smileys in dezelfde kom als de groenten werden geserveerd. Opvallend genoeg werd dit effect niet waargenomen wanneer de aardappel-smileys apart werden aangeboden.

Zelfs wanneer mensen zich bewust zijn van de blootstelling, blijft nudging effectief. Dat ontdekte Merije van Rookhuijzen. Onlangs verscheen de laatste publicatie van haar proefschrift over het effect van nudging voor gezonde voeding.

Stichting Kids University For Cooking lanceert een initiatief om warme, groenterijke schoollunches te onderzoeken. Het aantal kinderen met overgewicht neemt toe in Nederland, en er is een tekort aan gezonde eetgewoonten onder kinderen. Dit heeft zowel korte- als langetermijngevolgen voor het welzijn van kinderen. Bovendien is de kennis van kinderen over de herkomst en de impact van voeding op hun lichaam en geest beperkt. Om deze reden voert Kokkerelli, in opdracht van het programma Jeugd, Voeding & Gezondheid, onderzoek uit naar warme, groenterijke schoollunches, gekoppeld aan geverifieerde voedingseducatie. Dit onderzoek wordt uitgevoerd in samenwerking met de Universiteit Maastricht.

De Alliantie Voeding voor de Gezonde Generatie heeft met veel enthousiasme de aftrap gegeven voor hun nieuwe campagne, getiteld 'Op zoek naar gezond'. Deze campagne heeft als doel om Nederland bewust te maken van de invloed van de voedselomgeving op onze voedselkeuzes, met speciale nadruk op volwassenen met kinderen.

Bananen zijn niet zomaar het favoriete snackje van sporters; hun natuurlijke suikers geven je een aanzienlijke energieboost en helpen vermoeidheid bestrijden. Deze voordelen zijn niet beperkt tot het sportveld; ze zijn net zo waardevol op de werkvloer. Uitblinken in je prestaties komt vaak neer op het eenvoudig aanvullen van je energiereserves.

De Agrifoodmonitor is een terugkerende peiling die sinds 2012 tweejaarlijks en sinds 2020 jaar wordt uitgevoerd door Wageningen Economic Research. Onderzoeker Ireen Raaijmakers: 'Het leuke van de monitor van dit jaar is dat we voor de eerste keer ruimte hebben genomen voor verdiepende vragen op een relevant maatschappelijk vraagstuk. Dat is de verschuiving geworden naar een plantaardiger eetpatroon met minder dierlijke producten. We hebben ons gericht op de consument van de toekomst, de jongvolwassene (18-35 jaar). We hebben daarom bijna 1000 jongvolwassenen gevraagd om hun mening en hun eetgedrag rond dit thema en het beeld bleek interessant.’

Kaasbroodjes, chocoladerepen, hamburgers: Maar liefst 92% van het voedsel dat studenten tegenkomen op hun weg van het station naar de Onderwijsboulevard in 's-Hertogenbosch valt buiten de aanbevelingen van de Schijf van Vijf. Dit betekent niet alleen dat studenten zich extra moeten inspannen om een gezond tussendoortje te vinden, maar het normaliseert ook ongezonde eetgewoonten. Ongezonde snacks worden de norm. Door deel te nemen aan de Nationale Groente- en Fruitdag wilden een aantal onderwijsinstellingen aan de Onderwijsboulevard hier samen met de provincie Noord-Brabant en ZLTO een alternatief voor bieden.

De befaamde studio Aardman, winnaar van de Academy Award®, staat bekend om zijn creaties zoals Wallace & Gromit, Shaun het Schaap en talloze andere geliefde kinderfiguren. In een spannende samenwerking met Veg Power bundelt Aardman nu de krachten om de groenteconsumptie onder kinderen in het Verenigd Koninkrijk te stimuleren.