Bimi® broccoli

Teelt Bimi® broccoli

Bimi® broccoli is in Japan ontstaan door broccoli te kruisen met Chinese groene kool. Bimi® staat ook bekend onder de naam Aspergebroccoli, broccolini, of babybroccoli. In Engelstalige landen heet het Tenderstem®

Van mei tot oktober wordt er in Nederland op meer dan 150 hectare Bimi® geteeld, inclusief een paar hectare biologische Bimi®. In het winterseizoen wordt de Bimi® vooral geïmporteerd uit Spanje, Portugal en Marokko. Het oogsten van de Bimi®-scheuten vindt plaats over meerdere weken en kan alleen met de hand gebeuren. Het Nederlandse areaal zit flink in de lift, mede door sterke groei in de Nederlandse consumptie, exporten naar het VK en Duitsland.

Voor meer recepten en informatie zie ook: Ontdek Bimi® • broccoli maar beter.

Tip

Een portie Bimi® broccoli ligt tussen de 150 en 200 gram. Maar je kunt broccolini ook prima combineren met andere groentesoorten bijvoorbeeld in roerbakgerechten. Met een mix van groenten zit je snel aan je dagelijkse portie groenten van 250 gram!

Bimi® broccoli smaak

Bimi® broccoli lijkt op broccoli, maar dan met lange slanke stengels. De smaak is milder en zoeter, meer in de richting van asperges.

Het is heerlijk in een wokgerecht samen met andere groenten, zoals paprika, ui en champignons. Maar je kunt Bimi® broccoli ook zo gebruiken:

• Koken en serveren met een scheutje olijfolie.
• Als warme salade met een vinaigrette en geroosterde ongezouten walnoten.
• Gekookt en afgekoeld als salade met verse geitenkaas, paprika en cherrytomaatjes.
• Gekookt en gepureerd als soep.