Als je een yamboon koopt, neem dan de kleinste. De kleinste exemplaren hebben namelijk de meeste smaak. Grote exemplaren kunnen nog wel eens draderig worden.
Koop ook alleen onbeschadigde knollen. Dan hoef je minder schil weg te snijden.
In Nederland wordt de yamboon verkocht in Oosterse of Chinese supermarkten.
Per stuk: tot 3 kg.
De yamboon komt van nature voor in Midden- en Zuid-Amerika.
De yamboon is de bromtol-vormige wortelknol van een klimplant. Deze klimplant komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika.
De wortel heeft een zandkleurige, dunne schil. Het vruchtvlees is wit van kleur.
Schaaf de yamboon in dunne plakjes en verwerk ze in een heerlijke Aziatische salade met wat limoensap en chilipoeder.
De smaak van yamboon is zoetig en vrij neutraal. De smaak wel iets weg van appel. De textuur is lekker knapperig en lijkt wel wat op die van waterkastanje.
De yamboon bevat veel zetmeel en wordt daarom vaak gebruikt als verdikkingsmiddel in Aziatische gerechten.
We geven je een aantal suggesties hoe je yamboon kunt gebruiken: