Groenten en fruit Taugé

Taugé

Taugé is de ontkiemde mungboon. Deze boon staat ook bekend als katjang idjoe of 'groene boon'. Taugé wordt vaak gebruikt in de Chinese keuken, onder andere in loempia's. Taugé is rijk aan vitamine B, vitamine C en ijzer. Taugé is erg lekker en gezond is. Het is ook een mooie decoratieve toevoeging aan heerlijke groentegerechten. Je kunt taugé het beste in de koelkast bewaren.
Bereiden en bewaren

OOK WEL GENOEMD:

Groene boon
Kiemgroente
Ontkiemde mungboon
Tauge
Katjang idjoe
Informatie
Recepten
Voedingswaarden
Ook lekker!
Verkrijgbaarheid
Ga naar:

Informatie

Portiegrootte

Portiegrootte

Taugé kopen en bewaren

Taugé moet er fris en knapperig uit ziet. De steeltjes moeten wit van kleur zijn. Je kunt taugé na aankoop het beste in de groentelade van de koelkast bewaren.

Zelf taugé kweken

Zelf taugé kweken is niet moeilijk en kan het hele jaar door. Je hebt er zelfs niet eens een moestuin voor nodig. Wat je wel nodig hebt zijn mungboontjes en een bakje. Wil je meer weten over hoe je je eigen taugé kunt kweken? Neem dan een kijkje op de website van Mijn Keukentuintje. 

Hoeveel weegt taugé?

Rauw
Bakje: 125/250 gram

Gekookt
Opscheplepel: 45 gram
Eetlepel: 30 gram


Teelt en seizoen

Filmpje: Van groene boon naar taugé.

Tip

Met knapperige taugé geef je heel makkelijk je dagelijkse portie groenten van 250 gram een extra boost!

Taugé smaak

De smaak van de witte, knapperige steeltjes doet denken aan die van Chinese kool.

Je kunt taugé zo gebruiken:

  • In een roerbakgerecht met champignons
  • In een omelet of een loempia.
  • In nasi of bami goreng. 
  • In salade met hardgekookt ei, zilveruitjes en kerriesaus.
  • In een roerbakgerecht met groene kool, gemberpoeder en ketjap.
  • In een Chinese tomatensoep.
  • In een roerbakschotel met Chinese kool, paksoi, sperziebonen, lente-ui, radijs en paprika.
  • In Oosterse roerbakgerechten.
  • Bij sperziebonen met gebakken tahoe en pindasaus.

Bron foto: Evers Specials

Recepten met taugé

Meer recepten

Gado gado

Hoofdgerecht
2 pers
Vegetarisch
Bekijk recept

Oosterse rauwkostsalade

Hoofdgerecht
2 pers
10-20
Bekijk recept

Pittige tonijn pistolet

Lunch
5 pers
0-10
Bekijk recept

Taugésalade met witlof en Hollandse garnaaltjes

Lunch
Bekijk recept

Volkoren wraps met paddenstoelen

Lunch
2 pers
Bij diabetes
Bekijk recept

Oosterse sperziebonen met taugé

Bijgerecht
2 pers
Vegetarisch
Bekijk recept

Bami Goreng

Hoofdgerecht
2 pers
20-30
Bekijk recept

Kruidige spruitjes met tofu

Hoofdgerecht
2 pers
10-20
Bekijk recept

Groenteschotel met courgette en taugé

Bijgerecht
2 pers
Vegetarisch
Bekijk recept

Voedingswaarden taugé

Tauge rauw
Tauge gekookt
Algemeen
Energie
kj
104
Energie
kcal
25
Eiwit
gr
2.2
Eiwit plantaardig
gr
2.2
Koolhydraten
gr
3.2
Vitaminen
Retinol
mcg
0
Retinol act. equivalent
mcg
0
Vitamine D
mcg
0
Vitamine E
mg
0.1
Vitamine B1
mg
0.06
Mineralen
Zout toegevoegd
mg
0
Natrium
mg
6
Zout
mg
0.02
Calcium
mg
16
Fosfor
mg
37
Gegevens per 100gr/ml, Bron: NEVO
Toon meer
Meer groenten en fruit

Alfalfa

Groenten
Wit
Koelkast
Bekijk product

Rode koolkiemen

Groenten
Rood
Koelkast
Bekijk product

Radijskiemen

Groenten
Geel
Koelkast
Bekijk product

Verkrijgbaarheid taugé

Verkrijgbaarheid uit Nederland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec
Verkrijgbaarheid uit het buitenland
Jan
Feb
Mrt
Apr
Mei
Jun
Jul
Aug
Sep
Oct
Nov
Dec