Tamarinde kopen
Je vindt tamarinde met name in Aziatische winkels.
Je vindt tamarinde ook wel eens in de (grotere) supermarkt.
Naast de hele peul, vind je vaak het versgeperst tamarinde pulp. Deze pulp is verkrijgbaar in zowel blokjes als potten.
Koop je de pulp? Kijk dan goed hoe sterk het geconcentreerd is, zodat de smaak niet te overheersend wordt.
Teelt en seizoen
Tamarinde zijn bruine peulen van de tamarindeboom.
De bruine peul is 7-20 cm lang. De peul kun je zowel rijp als onrijp eten.
De schil en het vruchtvlees van een onrijpe tamarinde zijn groen van kleur. Het groenige vruchtvlees is zuur van smaak. Een rijpe tamarinde heeft een bruine schil en bruin vruchtvlees dat zoetzuur van smaak is.
Tamarinde is het hele jaar door verkrijgbaar.