Spruitjes

Teelt en seizoen 

Hoe groeien spruitjes?

Spruitjes zijn de okselknoppen van de spruitkool.

Spruitjes zijn groenten van de volle grond en komen voornamelijk uit eigen land.

Spruitjes zijn vooral wintergroenten.

In dit filmpje laat Winston Post zien hoe spruitjes worden gekweekt en in dit filmpje zie je het groeiproces van zaadje tot spruitje.

Tip

Neem ca. 310 gram spruitjes per persoon voor jouw dagelijkse portie van 250 gram groenten. Als je een netje/zakje van 500 gram voor 2 hebt gekocht, combineer het dan met cherrytomaatjes en bijvoorbeeld ui voor jouw dagelijkse 250 gram groenten.

Spruitjes smaak

Spruitjes hebben een mildbittere koolsmaak.

Spruitjes kun je zo gebruiken:

• Kort gekookt en vervolgens gewokt met tutti frutti (gedroogd fruit).
• Kort gekookt en vervolgens geroerbakt met tomaten en Mexicaanse kruiden, serveren in een volkorenwrap.
• Kort gekookt en vervolgens gewokt in scheutje olijfolie met kerstomaatjes.
• In een hartige spruitjestaart met 30+ kaas.
• Gekookt en geserveerd met een scheutje walnotenolie en stukjes walnoot.
• In een spruitjessoep
• In stoofgerechten.
• In winterse maaltijdsalade (met bijvoorbeeld achterham en een scheutje kookroom light).
• In een spruitjesschotel uit de oven
• In een spruitenstamppot