Salie

Salie is een kruid met fluweelachtige, zachte blaadjes. De kleur is groen- tot zilvergrijs en de vorm langwerpig en spits. De blaadjes hebben een zeer aromatische geur en sterke smaak. Let daarom op de hoeveelheid die je toevoegt aan gerechten. De smaak van salie kan snel overheersen.

Bereiden en bewaren

OOK WEL GENOEMD:

Salie

Informatie

Salie kopen

Koop verse en niet verlepte blaadjes die geurig ruiken.

Zelf salie kweken

Zet de salie in een kalkhoudende grond. Zorg er ook voor dat de grond goed waterdoorlatend is. Wil je meer weten over hoe je je eigen salie kunt kweken? Neem dan een kijkje op de website van Mijn Keukentuintje.

Hoeveel weegt salie?

Pakje: 15 gram

Teelt

Salie heeft de Latijnse naam Salvia officinalis. Deze vaste plant hoort bij de lipbloemenfamilie. De plant kan tot 80 cm hoog woorden. De bladeren zijn grijs, dik en hebben een sterke geur.

Tip

Salie eet je in kleine hoeveelheden, maar het is zo’n goede smaakmaker dat je daardoor veel gemakkelijker je dagelijkse portie groenten haalt!

Salie smaak

De blaadjes hebben een sterke smaak en zeer aromatische geur. De smaak kan het beste omschreven worden als kruidig, warm en een tikkeltje bitter.

Salie kun je zo gebruiken:

Als smaakmaker van bijvoorbeeld varkensvlees.
Bij kalfsvlees.
In salie thee
In vullingen voor gevogelte.
‘Paling in het groen’ is niet compleet zonder een toevoeging van salie.
In een soep met paling.
In het bekende Italiaanse gerecht ‘saltimbocca’, kalfschnitzel met (rauwe) ham en salie.
Als kleuraccent en smaakmaker in pompoensoep.
Toegevoegd aan groenten als erwten en bonen.