Rode bieten

Teelt

De rode biet is al ergens in de 16e eeuw ontdekt als een voedzame en lekkere groente.

Er zijn zomer- en winterbieten. In de winterperiode van oktober tot april komen winterbieten in de handel. Winterbieten zijn grote, ronde bieten zonder loof.

In de zomermaanden van ongeveer mei tot september zijn Hollandse zomerbieten of bosbieten verkrijgbaar. De zomerbieten zijn veel kleiner dan de winterbieten en komen in bosjes gebonden met het groene loof eraan in de handel.

We zetten de verkrijgbaarheid nog even op een rijtje.
Winterbieten: van oktober tot en met april.
Zomerbieten: van mei tot en met september.
Bietjes uit glas/blik: het hele jaar verkrijgbaar.

Tip

Voor gekookte bietjes geldt wat je weegt is wat je krijgt. Een portie van 250 gram is dus echt je dagelijkse 250 gram groente! Reken 100 gram bieten per persoon als lunchsalade of als lekker bijgerecht.

Rode bieten smaak

Bieten hebben een fris, zoetig en typisch aardse smaak.

Bieten zijn een aanrader in combinatie met bulgur, verse geitenkaas en linzen, maar zo kun je ze ook gebruiken:

• Koken, afkoelen en in blokjes als salade met bijvoorbeeld aardappel en appel of augurk.
• Lekker bij haring.
• In stamppot.
• Als rauwkostsalade met b.v. appel en ui.
• Stoven met b.v. ui en azijn.
• In soep met een scheutje kookroom (light).