Radicchio

Teelt

Radicchio hoort bij de witloffamilie. Radicchio is een rond klein kropje. De groente heeft paarsrode bladeren en witte nerven. De stevige bladeren zitten strak op elkaar in de krop.

Radicchio zit vaak in zakjes gemende sla.

Filmpje: Hoe wordt witlof gekweekt.

Tip

Reken voor gegrilde radicchio 1 klein kropje per persoon. Een bijzondere bijdrage aan je dagelijkse portie groenten van 250 gram!

Radicchio smaak

De smaak van radicchio is net als bij witlof wat bitter.

Radicchio kun je zo gebruiken:

• In een salade met andere slasoorten zoals lollo biondo en eikenbladsla.
• In flinterdunne reepjes als bedje voor vis/kip/garnalen.
• In kwarten gesneden, gegrild en besprenkeld met knoflookolie.
• In reepjes door een Italiaanse maaltijdsoep met grote witte bonen.
• Gestoofd in reepjes door de (volkoren)pasta met verse geitenkaas en hamblokjes.
• Gestoomd.