Postelein

Teelt

Oorspronkelijk komt postelein uit het verre oosten. Van daaruit is het via Egypte en het oude Romeinse rijk in onze streken terecht gekomen.

Er zijn 2 soorten: zomerpostelein en winterpostelein.

Je herkent postelein aan de heldergroene, kleine en ruitvormige blaadjes. Postelein heeft dikke vlezige steeltjes die soms wat roze zijn aan de onderkant.

Tip

Een maaltje met postelein is een flinke boost voor je gezondheid: het bevat meer ijzer dan spinazie en is superrijk aan andere mineralen en vitamines.

Reken 225 gram rauwe postelein per persoon voor de helft van de aanbevolen hoeveelheid groente.

Postelein smaak

Postelein heeft een verfijnde, scherpe, lichtzure smaak. De mogelijkheden met deze groenten zijn eindeloos. 

Je kunt postelein bijvoorbeeld zo gebruiken:

• Gekookt of gestoofd met een beetje vloeibare margarine of a la crème met een scheutje kookroom (light). 
• In een salade met stukjes appel, ongezouten noten en een mosterd-honingdressing.
• Rauw in een stamppot met gebakken spekjes of zongedroogde tomaatjes.
• In een roerbakschotel met gember, knoflook en ui.
• Als garnering op een volkorenbroodje met 30+ komijnekaas.