Paarse spitskool

Teelt en seizoen

Paarse spitskool is een mix tussen spitskool en rode kool en wordt in Nederland en Portugal geteeld. Paarse spitskool is het jaar rond verkrijgbaar. In Nederlands is paarse spitskool van juni t/m maart in het seizoen. In Portugal wordt de paarse spitskool van januari tot mei geoogst.

Tip

Voor 150 gram paarse spitskool heb je ongeveer 250 gram spitskool per persoon nodig.

Paarse spitskool smaak

Paarse spitskool heeft een zachte, licht zoete smaak. Paarse spitskool is een goede basis voor een salade en heeft een snelle bereidingstijd. Paarse spitskool kun je zo gebruiken:

• Als currygerecht met knoflook, champignons en kerriepoeder.
• Als wokgerecht met kippendij, balsamicoazijn, salie en peper.
• Als wokgerecht met rode ui en pijnboompitjes.
• Als salade met appel, ongezouten noten en verse geitenkaas.  
• Als salade met avocado, peer en verse geitenkaas.
• Als salade met rucola, gerookte zalm, tomaat en avocado.
• Als ovenschotel met appel, mager rundergehakt en licht gebruinde aardappelschijfjes.
• Gegrild uit de oven.
• Kort gekookt en als plak gebakken in wat olijfolie.
• Van de barbecue.
• In zijn geheel gevuld met mager rundergehakt, knoflook, rozemarijn, lente-ui en 30+ kaas (kan ook op de bbq).
• In talloze andere verse salades (met wortel, appel, augurk etc.).
• In een stamppot.
• Als zoetzure topping op een gebakken tartaartje.