De blaadjes moeten frisgroen zijn en niet verlept.
Microgroenten zijn eigenlijk gekiemde zaden van verschillende planten. Het zijn jonge plantjes, waarvan de eerste blaadjes zich gevormd hebben. De plantjes worden geteeld in de speciaal hiervoor ingerichte kassen in het Westland.
Microgroenten maken een gerecht helemaal af. Gebruik verschillende smaken microgroenten op je bord om kleur en smaak af te wisselen. Microgroenten zijn zo licht dat je ze makkelijk naast je 250 gram groenten per dag kunt rekenen.
Er zijn vele soorten cressplantjes met elk een uitgesproken smaak. De één smaakt naar noten, broccoli of rucola, de ander naar doperwtjes, mierikswortel of limoen.