Limoen

Teelt en seizoen

De limoen is familie van de citroen en de sinaasappel en behoort tot de citrusvruchten (Wijnruitfamilie). Limoenen zijn rond en kleiner dan citroenen. De schil is dun, vrij glad en groen.

Je hebt verschillende soorten limoen, de vingerlimoen bijvoorbeeld. Deze limoensoort lijkt qua vorm op een augurk. De vrucht zit vol knapperige sapbolletjes. De vrucht komt uit Australië en wordt ook wel citruskaviaar genoemd.

Tip

Een limoen eet je waarschijnlijk niet snel uit het vuistje. Maar door limoensap of -rasp kun je een salade wel aantrekkelijker maken waardoor het bijdraagt aan je dagelijkse portie fruit of groenten!

Limoen smaak 

Een limoen heeft een subtiele citrussmaak. Een limoen is voor de meeste mensen te zuur om zo uit de hand te eten.

Van limoen kun je het vruchtvlees, het sap en de schil gebruiken.

Vruchtvlees
Het sappige, lichtgroene zure vruchtvlees versterkt de smaak van ander voedsel en activeert en verfrist de smaakpapillen.

Sap
Het sap geeft gerechten, dranken en sauzen een frisse smaak.

Schil
De schil is bijzonder aromatisch en kun je daarom heel goed fijn geraspt toevoegen aan cakebeslag of currysaus.

Limoen kun je zo gebruiken:

• In alcoholvrije cocktails.
• In een smoothie. 
• In de bereiding van sauzen en dressings, ter vervanging van azijn.
• Als finishing touch bij visgerechten of gegrild vlees.
• In Oosterse curry’s.
• Sprenkel het sap over andere fruitsoorten zoals appel, peer en banaan of avocado om verkleuring tegen te gaan.