Koriander

Teelt en seizoen

Koriander is een eenjarige plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae).

Dit kruid komt van oorsprong uit het westen van Azië. Tegenwoordig wordt koriander verbouwd in Zuid-Europa, Zuid-Amerika en India.

Volgens de overlevering bevordert dit kruid de ‘onsterfelijkheid’. Als je kijkt naar de aanwezige vitaminen en mineralen klinkt dat niet eens heel gek.

Tip

Van koriander eet je geen grote hoeveelheden, maar het is wel een krachtige smaakmaker. Een gezonde bijdrage aan je dagelijkse portie groenten!

Koriander smaak

Vers korianderblad heeft een typische zachtzoete, anijsachtige smaak. De geur is zeer aromatisch.

Je kunt het kruid gebruiken in talloze stoofschotels, kipgerechten, salades en sauzen, met name in de Indiase, Marokkaanse en Thaise keuken.

We geven je een aantal voorbeelden hoe je koriander kunt gebruiken:

• In of bij Indiase lamscurry.
• Als garnering bij roergebakken sperzieboontjes met taugé.
• In een taco met mager rundergehakt, tomatensalsa en avocado.
• In Chinese gevulde bouillon met noedels of linzensoep.
• In Thaise curryschotels met zilvervliesrijst en kokos.
• In salades voor een kruidige smaak en aroma.
• Voor het inleggen van groenten.
• Korianderzaadjes in gebak.