Kokosnoot

De kokosnoot is geen noot, maar een steenvrucht van de kokospalm. Kokosnoot wordt ook wel klapper genoemd. De kokosnoot bestaat uit 4 onderdelen: de kokosvezel, de schil, het vezelig vruchtvlees en het kokoswater. Het vruchtvlees bevat 40% vet, waarvan ruim 30% verzadigd. Je kunt ook kokosmelk, kokos crème, kokosvet of kokosmeel kopen.

Bereiden en bewaren

OOK WEL GENOEMD:

klapper

Informatie

Kokosnoot kopen

Wist je dat van alle producten in de supermarkt zo’n 1 op de 20 kokos bevat? Het kan bijvoorbeeld in muesli of een koekje zitten. Je koopt dus vaker kokos dan je zou denken.

Bij aankoop moet je het kokoswater horen ‘klotsen’. Bij een oudere kokosnoot verdwijnt het kokoswater, wat zorgt voor droger vruchtvlees.

Naast de hele kokosnoot kun je ook een onderdeel van de kokosnoot kopen. We zetten ze hieronder uiteen.

Kokosmelk
Kokosmelk is geraspt kokosnootvruchtvlees vermengd met water. Controleer bij aankoop de houdbaarheid op de verpakking.

Kokosvet
Kokosvet wordt ook wel kokosolie genoemd. Kokosolie in het land van herkomst vloeibaar bij kamertemperatuur. In Nederland is de kokosolie meestal vast bij kamertemperatuur, dan noem je het kokosvet. Controleer bij aankoop de houdbaarheid op de verpakking.

Kokoswater/Kokoscrème (santen)/Kokosmeel
Controleer bij aankoop de houdbaarheid op de verpakking.

Hoeveel gram weegt een kokosnoot?

Per stuk (hele noot): 600 gram
Per stuk (alleen vruchtvlees): 360 gram
Eetlepel: 8 gram

Hoe wordt een kokosnoot geteeld?

Een kokosnoot is een steenvrucht van de kokospalm. Een kokosnoot is bruin, harig en ca. 10-15 cm groot.

De kokospalm komt in tropische en subtropische gebieden voor. Kokosnoot die in Nederland te kopen zijn komen bijvoorbeeld uit Ghana, Ivoorkust of Sri Lanka.

De kokospalm kan maar liefst 30 meter hoog worden. De palm heeft lange bladeren van ongeveer 5 meter. De kokospalm produceert gemiddeld 75 kokosnoten per jaar. De kokospalm kan wel 60 jaar lang kokosnoten afgeven. De palm groeit op zandgrond, bij voorkeur in de volle zon. De plant is goed bestand tegen zout.

Het oogsten van de kokosnoot gebeurt met de hand of met getrainde apen. Ook kunnen ze er spontaan afvallen.