Kiwi

Teelt en seizoen

De kiwi is een ovale vrucht. De vrucht heeft een lengte van ca. 7 cm.

De schil is donkergroen/bruin en licht behaard. Het vruchtvlees is bij een groene kiwi grasgroen van kleur en ligt om een witte kern heen. Het vruchtvlees bevat kleine, zwarte, eetbare pitjes.

De vrucht groeit aan een struikachtige klimplant die goed kan groeien in subtropische gebieden.

Kiwi's zijn er ook in een gele variant. Deze is iets zoeter dan de groene variant en heeft een gladde schil.

De kiwi komt oorspronkelijk uit China. In Nieuw-Zeeland kreeg deze zoete vrucht de naam kiwi, omdat het lijf van de daar toen wonende loopvogel lijkt op deze harige vrucht. Overigens worden ook de bewoners van dit werelddeel ‘kiwi’s’ genoemd. De oorspronkelijke naam van de kiwi was Chinese kruisbes. Aanvoerlanden zijn onder andere Nieuw-Zeeland, Griekenland, Frankrijk, Italië en Chili.

De vrucht wordt in grote hoeveelheden aangevoerd en is het hele jaar verkrijgbaar.

Van mei tot december worden kiwi's aangevoerd uit Nieuw-Zeeland, van december tot maart uit Frankrijk, Griekenland, Italië en daarna tot en met mei is Chili aan de beurt.

Film: Waar komt de kiwi vandaan?

Tip

Eén flinke, sappige kiwi is al een derde van je dagelijkse portie fruit!

Wil je de rijping versnellen? Doe de kiwi’s dan samen met peren, appels of bananen in een papieren zak.

Kiwi smaak

De kiwi is friszoet en lichtzuur.

Je kunt ze in z’n geheel eten, een heerlijk tussendoortje. Maar je kunt ze ook zo gebruiken:

• In fruitsalades. 
• Op vruchtentaarten, schuimgebak en sorbetijs. 
• Als borrelhapje aan een prikker met een blokje 30+ kaas. 
• Let op met de combinatie van kiwi en melkproducten of gelatine in een gerecht. Verse kiwi bevat namelijk een stof (enzym) die eiwitten afbreekt. Melkproducten worden dan waterig en krijgen een bittere bijsmaak, en gelatine verliest de bindkracht. Kiwi uit blik of geblancheerde (even aan de kook gebrachte) kiwi heeft dit effect niet. Hetzelfde geldt voor ananas, mango en papaja!

Consumptiecijfers

De kiwi staat op plek 8 in de top 10 van de meest gegeten fruitsoorten.