Karwij

Karwijzaadjes wordt ook wel kummel genoemd. Het zijn hele kleine donkerbruine zaadjes van de karwijstruik. Karwij is familie van anijs, dille en venkel en dat proef je. Vooral in de Duitse en Australische keukens wordt het veel gebruikt. Karwij is een oeroude specerij. Je kunt karwij het beste op een donkere, droge plek bewaren.

Bereiden en bewaren

OOK WEL GENOEMD:

Karwijzaad

Kummel

Informatie

Karwij kopen en bewaren

Koop droge zaadjes die niet aan elkaar klonteren. Je kunt karwij na aankoop het beste op een donkere, droge plek bewaren.

Teelt en seizoen

Karwij is het zaad van de schermbloemige karwijplant. De uitgebloeide bloemen worden geoogst en in bossen gedroogd. Vervolgens schudt men deze uit totdat de zaadjes overblijven.

Tip

Met karwij geef je veel groentegerechten weer net een andere smaak. Variatie is goed voor je dagelijkse portie groenten!

Karwij smaak

De langwerpige bruine zaadjes hebben een bittere, zoete smaak. De smaak lijkt op anijs met een scherpe ondertoon.

Karwij kun je zo gebruiken:

Meegebakken in volkorenbrood.
Meegestoofd met (zuur)kool, venkel, wortel of koolraap
In een wortel- of venkelsalade.
Gekneusde zaadjes verwerken in marinades voor vlees.
In koekjes.

Recepten met karwij

Meer recepten

Andijvie geroerbakt met kummel

Ook lekker!

Meer groenten en fruit

Verkrijgbaarheid karwij

Verkrijgbaarheid uit Nederland

Jan

Feb

Mrt

Apr

Mei

Jun

Jul

Aug

Sep

Oct

Nov

Dec

Verkrijgbaarheid uit het buitenland

Jan

Feb

Mrt

Apr

Mei

Jun

Jul

Aug

Sep

Oct

Nov

Dec