Teelt
Carob zijn de donkerbruine zaden in de peulen van de johannesbroodboom. De peulen worden tot 20 cm lang en zijn 3 cm dik. Omdat ze zoet smaken, worden de zaden soms zo gegeten. Meestal worden ze gemalen en geroosterd. Het is dan een goede vervanger voor cacao. Gemalen carob noemt men ook wel johannesbroodboompitmeel.
Tip
Je kunt dit meel kopen om babyvoeding te verdikken om spugen bij zuigelingen te voorkomen.
Er hoeft bij gebruik van carob geen suiker gebruikt te worden.