Broodvrucht

Teelt en seizoen

In de tropen groeien broodbomen. Deze 30 meter hoge bomen dragen de broodvruchten.

De 20 tot 35 cm grote langwerpige vrucht is niet moeders mooiste. En ook niet moeders kleinste, want een broodvrucht kan tot wel 4 kilo wegen.

De vrucht is groenachtig bruin van kleur en de schil is bezet met kleine stompe stekels.

Als de vrucht niet rijp is, verspreidt deze een onaangename geur en het vruchtvlees is dan nog vast en melig. Als de vrucht rijp is, verdwijnt de onaangename geur. Het rijpe vruchtvlees is schilferachtig, sappig en zacht.

Broodvruchten zijn belangrijk basisvoedsel in de tropen. Er zijn broodvruchten met en zonder zaad.

De pitten van de vruchten met zaad kunnen gepoft worden, net als kastanjes.

Broodvruchten zijn het hele jaar door verkrijgbaar.

Tip

Een portie van 250 gram broodvrucht telt mee als 2 stuks fruit. Handig, dan heb je meteen de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 200 gram fruit te pakken!

Broodvrucht smaak

Het rijpe vruchtvlees is schilferachtig, sappig en zacht.

Broodvrucht kun je zo gebruiken:

• In plakken bakken of koken. 
• In blokjes verwerken in een curry. 
• Koken, pureren en kruiden. Het mengsel tot balletjes draaien en paneren. Deze bakken en serveren met een pittige dipsaus.