Bloemkool

Teelt

Filmpje: Het groeiproces van zaadje tot bloemkool en kool verbouwen in je eigen moestuin.

Tip

Reken 300-350 gram bloemkool per persoon voor 250 gram op je bord. Vaak betekent dat een middelgrote bloemkool voor 2 personen. Nog wat roosjes over? Eet ze lekker rauw als tussendoortje. Als je zo snackt, zit je zo aan je dagelijkse portie groente van 250 gram!

Bloemkool smaak

Bloemkool heeft een milde, toegankelijke smaak. De bloemkool is heerlijk gekookt, maar ook lekker in een wokgerecht of uit de oven.

Bloemkool kun je zo gebruiken:

• Klassiek: gekookt met aardappelen, jus en een gehaktbal van mager rundergehakt.
• Serveren met kerrie- of tomatensaus.
• Roosjes serveren met een dipsaus als hapje.
• In salades.
• Stoven met andere groente.
• Gratineren in de oven.

Consumptie bloemkool

In 2002 prijkte bloemkool bovenaan het lijstje van meest gekochte groenten in Nederland. Drie jaar later stond bloemkool op de vijfde plaats. Weliswaar steeg de consumptie, maar met name de stijgende populariteit van andere groenten als tomaat, komkommer en ui zorgde ervoor dat bloemkool in rangorde daalde. Sindsdien staat de groente op de 5e of 6e plek. 

Zo'n 70 procent van de Nederlandse huishoudens koopt weleens of regelmatig bloemkool. Dit zijn met name 40 plussers; onder jongeren komt bloemkool niet voor in de top 10 van meest gekochte groenten. Zij kiezen eerder voor broccoli. 

Bron: GroentenFruit Huis