Asperges seizoen
Asperges zijn een van de weinige echte seizoensgroenten. De eerste asperges worden eind februari of begin maart geoogst, afhankelijk van de temperaturen dat jaar. Het traditionele aspergeseizoen loopt van half april tot 24 juni (Hoogfeest van de geboorte van de Heilige Johannes de Doper). Hierna laat men de plant met rust om deze tijd te geven om te groeien.
Asperges kopen
Asperges zijn gevoelig voor uitdrogen. Let er bij aankoop op dat ze er fris en niet uitgedroogd uitzien. Ook moeten ze stevige kopjes hebben en geen bruine vlekken.
Asperges kunnen verzuren en verkleuren. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Zelf asperges kweken
Voordat je begint met het kweken van je eigen asperges, is het goed te weten dat het totale groeiproces, van het zaadje tot de eerste verse asperge, wel twee jaar duurt. Wil je het proberen? Neem dan een kijkje op de website van Mijn Keukentuintje.
Hoeveel weegt een asperge?
Gekookt
Per stuk: 35 gram
Rauw
Eetlepel: 40 gram