Aalbessen

Teelt en seizoen

De aalbes heeft de Latijnse naam Ribus rubrum.

Er zijn verschillende teeltmethoden.
1. Regenkappen:
Het overgrote deel van de rode bessen wordt geteeld onder regenkappen. Op deze manier worden de bessen beschermd tegen de regen. Vanaf juni tot augustus worden de bessen geplukt.

2. Glazen kassen:
Rode bessen kunnen ook geteeld worden in glazen kassen. Deze bessen worden in april geplukt.

Om de 8-9 jaar wordt de rode bessenstruik vervangen. Dit wordt rooien genoemd, de bessenstruik wordt dan uit de grond getrokken.

De rode bessenstruik heeft in het midden een grote tak, de harttak. Deze harttak groeit naar boven, de andere takken groeien opzij. De fruitteler buigt de zijtakken met de hand naar beneden. De fruitteler doet dit als het vochtig is, dan zijn de takken buigzaam. Op deze manier kan er meer zonlicht bij komen. Dit bevordert de groei van de bessen.

De bessen hangen in trossen aan de struik. Een tros is 4-8 cm lang. Een struik heeft een opbrengst tot 3-4 kilogram bessen.

Tip

Een schaaltje van dit heerlijke zomerfruit is ongeveer 100 gram en telt mee als 1 keer fruit. Samen met yoghurt of kwark en ander zachtfruit is het een heerlijk fruitig toetje!

Gebruik aalbessen ook eens in een hartig gerecht.

Aalbessen smaak

Aalbessen hebben een friszure smaak. Je kunt ze zo uit de hand eten, maar je kunt ze ook gebruiken:

• In magere yoghurt, vla zonder toegevoegd suiker en met sorbetijs. 
• In fruitsalade en bowl. 
• Als vulling van een omelet of volkorenpannenkoekjes. 
• Met kwark als vulling voor kant-en-klare vlaaibodem. 
• In jam of compote. 
• In taarten of als decoratie op gebak.