Let erop dat de weidekringzwam er mooi gaaf en fris uitziet, zonder bruine plekjes.
De weidekringzwam is een kleine wilde paddenstoel. De zwam is te vinden langs wegbermen, bosranden, grasperken, weilanden en heidevelden.
De weidekringzwam komt in de zomer en herfst voor.
Boordevol mineralen bouw je zo stevig aan je dagelijkse portie groenten! Reken 200 gram weidekringzwam per persoon voor 100 gram groenten.
De weidekringzwam heeft opvallend veel geur en smaak voor zo’n klein paddenstoeltje. Gedroogde exemplaren zijn overigens nog veel intenser van geur.
De smaak is zoet. De karakteristieke geur wordt omschreven als een samenspel van bittere amandelen en kruidnagel.
Pas op, de weidekringzwam is rauw giftig! Dit gif verdwijnt als de zwam wordt verhit of gedroogd.
Je kunt de weidekringzwam zo gebruiken:
Bron: Banken Champignons