Okra

Teelt

Okra staat bekend onder de Latijnse naam Abelmoschus esculentus. Het is een eenjarige plant. Okra is net als courgette of komkommer een vruchtgroente. De onrijpe, jonge vruchten worden gegeten als groente.

De plant kan tot wel 4 meter hoog worden. De vrucht heeft een langwerpige vorm met ronde tot kantige groeven. De vruchten zijn meestal 5-10 cm als ze na 45 dagen geoogst worden.

Waarschijnlijk komt okra uit Ethiopië. Daarna is hij het Midden-Oosten en Noord-Afrika verder verspreid.

Okra wordt tegenwoordig in bijna alle (sub)tropische gebieden verbouwd. Okra wordt, in tegenstelling tot de meeste exotische groenten, niet in Nederlandse kassen geteeld. 

Tip

Uitgekeken op alledaagse soorten en combinaties? Neem dan eens okra’s. Deze smakelijke groente leent zich vooral goed voor combinaties met andere groentesoorten. Goed voor je dagelijkse portie groenten!

Okra smaak

Okra heeft een pittige smaak.

Tijdens het snijden of lang koken wordt okra wat slijmerig. Dit ‘sap’ heeft een grote gelatineachtige bindkracht. In Creoolse gerechten wordt okra daarom vaak gebruikt als bindmiddel.

Je kunt okra zo gebruiken:

• In een stoofschotel met tomaat en knoflook.
• In een roerbakschotel met paprika en tomaat.
• In een lamstoofschotel met tomaat en olijf.
• Op de barbecue, bestreken met olijfolie.
• Rauw in een rauwkostsalade.
• Snijd de okra’s in stukjes als je ze als binmiddel wilt gebruiken. Laat ze heel als je ze niet als bindmiddel gebruikt.