Monniksbaard vind je niet zo heel snel terug in Nederland. De meeste kans maak je in een Italiaanse delicatessenwinkel of een biologische winkel.
Vroeger vond je monniksbaard alleen in de zoute moerassen langs de Middellandse Zee en de Atlantische kust van Portugal. Inmiddels wordt het ook in kassen gekweekt.
Vind je deze groente in de winkel, combineer hem dan met andere knapperige groente in een verse salade en je zit zo aan je portie groenten van 250 gram!
In Italië is monniksbaard erg populair vanwege de milde zilte/zoute smaak. De smaak wordt ook wel eens vergeleken met die van zeekraal. Anderen beschrijven het als ‘zoutige spinazie’. We kunnen in elk geval concluderen dat het hier om een zoute groente gaat.