Koriander kopen en bewaren
De blaadjes moeten groen en fris zijn, zonder gele randen. Je kunt takjes koriander na aankoop het beste in de koelkast bewaren.
Zelf koriander kweken
Iedereen kan zelf koriander telen! Je kunt koriander namelijk buiten in een pot of in je moestuin kweken, maar ook binnen in een potje op de vensterbank. Wil je meer weten over hoe je je eigen koriander kunt kweken? Neem dan een kijkje op de website van Mijn Keukentuintje.
Hoeveel weegt koriander?
Bakje: 15 gram
Zakje: 40 gram
Pot: afhankelijk van formaat.
Teelt en seizoen
Koriander is een eenjarige plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae).
Dit kruid komt van oorsprong uit het westen van Azië. Tegenwoordig wordt koriander verbouwd in Zuid-Europa, Zuid-Amerika en India.
Volgens de overlevering bevordert dit kruid de ‘onsterfelijkheid’. Als je kijkt naar de aanwezige vitaminen en mineralen klinkt dat niet eens heel gek.
Tip
Van koriander eet je geen grote hoeveelheden, maar het is wel een krachtige smaakmaker. Een gezonde bijdrage aan je dagelijkse portie groenten!
Koriander smaak
Vers korianderblad heeft een typische zachtzoete, anijsachtige smaak. De geur is zeer aromatisch.
Je kunt het kruid gebruiken in talloze stoofschotels, kipgerechten, salades en sauzen, met name in de Indiase, Marokkaanse en Thaise keuken.
We geven je een aantal voorbeelden hoe je koriander kunt gebruiken:
- In of bij Indiase lamscurry.
- Als garnering bij roergebakken sperzieboontjes met taugé.
- In een taco met mager rundergehakt, tomatensalsa en avocado.
- In Chinese gevulde bouillon met noedels of linzensoep.
- In Thaise curryschotels met zilvervliesrijst en kokos.
- In salades voor een kruidige smaak en aroma.
- Voor het inleggen van groenten.
- Korianderzaadjes in gebak.