Japanse mosterdsla (Mizuna)

Teelt

De Japanse mosterdsla is familie van de raapsteel. Het is een koolsoort die je als salade kunt verwerken.

Er bestaat zowel een rode als een groene variant.

In tegenstelling tot de meeste koolsoorten maakt mizuna geen kroppen aan. Daarom wordt deze groente ook wel bladkool genoemd.

Het lijkt qua vorm wel een beetje op rucola. Ten opzichte van rucola is het wel minder taai en ook minder pittig van smaak.

Het blad is vaak dun, fijn ingesneden met meestal gerafelde randen. De steeltjes zijn dun en wit. 

Tip

Van mizuna eet je meestal kleine porties. In combinatie met andere soorten sla en groenten zit je wel snel aan jouw dagelijkse portie van 250 gram.

Verwerk je het in een warm gerecht (bijvoorbeeld een stamppot)? Ga dan uit van 300 gram mizuna per persoon voor 150 gram op je bord.

Japanse mosterdsla smaak

Mizuna is een Japanse bladgroente met een mild peperige smaak.

Je kunt de Japanse mosterdsla zo gebruiken:

• Als oppepper van een soep of stoofpot (op het laatst toevoegen).
• In een venkel-mizuna soep.
• In stamppotje met kaas.
• In Oosterse wokschotel met kip.
• In een Aziatische salade met zalm, munt en paprika.
• Als garnering op pizza.