Japanse bundelzwam kopen
Let erop dat de Japanse bundelzwam er mooi gaaf en fris uitziet, zonder bruine plekjes.
Teelt
Van oorsprong is de Bundelzwam (Nameko) een Japanse paddenstoel. Tegenwoordig wordt de Bundelzwam ook op kleine schaal geteeld in Nederland en België.
De naam dankt de paddenstoel aan de groeivorm: in een bundel. De Bundelzwam heeft een duidelijke voorkeur voor beukenhout.
Tip
Boordevol mineralen bouw je zo stevig aan je dagelijkse portie groenten! Reken 200 gram Japanse bundelzwam per persoon voor 100 gram groenten.
Japanse bundelzwam smaak
De Japanse bundelzwam is zoet, nootachtig van smaak en zeer knapperig. De hoed plakt een beetje, dit verdwijnt bij de bereiding.
Wil je de Japanse bundelzwam in een gerecht verwerken? Gebruik ‘m dan zo:
- Bij uitstek geschikt in gekookte en gestoofde gerechten.
- Toevoegen aan bouillon voor een heerlijke soep
- Ideaal voor een pastagerecht, ragout of stoofschotels.
Bron: Banken Champignons