Grote klitwortel kopen
De wortels moeten bij aankoop:
- Stevig aanvoelen.
- Geen vertakkingen hebben
- Helemaal droog zijn.
Teelt
De grote klit is een inheemse plant uit Aziatische landen met een gematigd klimaat, maar is tegenwoordig ook te vinden in de gematigde zones van Europa en Noord-Amerika.
De klitwortel is familie van de artisjok. De smaak van de klitwortel en artisjok lijkt ook wel op elkaar.
Tip
De klitwortel verkleurt makkelijk. Gebruik daarom een beetje azijn of citroensap tegen de verkleuring.
Grote klitwortel smaak
De klitwortel is familie van de artisjok. De smaak van de klitwortel en artisjok lijkt ook wel op elkaar. Je kunt de wortel zowel rauw eten als verwerken in een warm gerecht.
De klitwortel kun je zo gebruiken:
- In soepen of roerbakschotels.
- In recepten als vervanging van schorseneren.
- Als bijgerecht met wat olijfolie en citroen, geserveerd met een witvis uit de oven.