Uien moeten hard zijn, droge buitenste schil hebben en mogen geen uitlopers hebben.
Rauw
Per stuk (zonder schil) s/m/l: 57/95/142 gram
Per stuk (zonder schil) extra groot (om te vullen): 238 gram
Per stuk (met schil) s/m/l: 60/100/150 gram
Per stuk (met schil) extra groot (om te vullen): 260 gram
Portie bij bijv. haring of snack: 10 gram
Gekookt
Opscheplepel: 25 gram
Eetlepel: 15 gram
De ui werd 3000 jaar voor Christus al gekweekt in Azië en China en later in India. Het waren de Romeinen die de ui in Europa introduceerden. Lees meer over de geschiedenis van de gele ui.
De ui behoort net als prei, knoflook en bieslook tot het geslacht Allium, ofwel de uienfamilie. Op de Nederlandse akkers groeien verschillende soorten uien. Ze verschillen in grootte, kleur en scherpte. De gele ui heeft een goudgele schil en is wit van binnen. Lees meer over de Nederlandse oogst van gele uien.
Filmpje: Het hele groeiproces van zaadje tot ui.
Een ui weegt al snel 80-100 gram. Begin de maaltijd met het snipperen van een uitje, als bijdrage aan de 250 gram groenten die je dagelijks nodig hebt.
Het vruchtvlees is stevig en heeft een pittige smaak. De gele ui is super veelzijdig. Hij is geschikt om mee te koken, stoven of bakken en past bij vele gerechten, soepen en sauzen. De ui kun je ook prima rauw gebruiken. Een paar ringen rauwe ui geeft pit aan een stamppot of salade. Lees meer over de smaak van gele ui.
Het is lastig om te zeggen of een gele ui minder scherp is dan een rode ui. Je kunt wel stellen dat een rauwe ui scherper is, dit geldt zowel voor een rode als een gele. En omdat de rode ui vaak rauw wordt gebruikt, wordt deze ook als scherper ervaren.
Zo kun je gele ui ook gebruiken:
Ui staat op plek 1 in de top 10 van de meeste gegeten soorten groente.