Engelwortel kopen
Koop of pluk jonge stengels en blad, die er frisgroen uitzien.
Teelt en seizoen
Engelwortels zijn grote planten die wel 2,5 meter hoog kunnen worden. Ze houden van voedzame, vochtige grond. In het wild zijn ze te vinden langs water, bijvoorbeeld rond het IJsselmeer. Engelwortel kan ook makkelijk in de tuin worden gekweekt.
De planten hebben grote bladeren en geelgroene bloemschermen.
De plant bloeit rond 8 mei, de verjaardag van de aartsengel Michaël.
Tip
Zo’n prachtige engelwortelplant levert met zijn grote stengels en bladeren een mooie bijdrage aan je dagelijkse portie groenten!
Engelwortel smaak
De smaak van engelwortel is heel specifiek: verfrissend, zoetachtig met een licht bitter accent. De smaak ligt tussen venkel, selderij en drop in.
Engelwortel kun je zo gebruiken:
- Jonge blaadjes gebruiken als kruid voor bijvoorbeeld salades en visgerechten.
- Jonge stengels vullen met jonge 30+ kaas als verrassend borrelhapje.
- Bladnerven koken en serveren als groenten.
- Bladeren koken en verwerken als spinazie. De smaak is licht bitter.
- Stelen samen met rabarber in jam verwerken (verhouding rabarber: engelwortel = 4:1)