Avocado kopen en bewaren
Een rijpe avocado voelt bij lichte vingerdruk rond de steelaanzet zacht aan. Eetrijpe avocado's kun je na aankoop het beste in de koelkast bewaren. Onrijpe avocado's zijn het beste te bewaren op een koele plek.
Avocado snijden
- Snijd de avocado rondom de pit door.
- Draai de twee helften van elkaar af.
- Verwijder de pit met een lepel (niet met een mes!).
- Schil de avocado of lepel de vrucht uit.
Bekijk hier hoe je een avocado het beste kunt snijden.
Zelf avocado kweken
Je kunt een grote avocadopit het beste binnen (als kamerplant) kweken, in de zomer kan hij naar buiten. Benieuwd hoe dat moet? Neem dan een kijkje op de website van Mijn Keukentuintje.
Hoeveel weegt een avocado?
½ avocado: 90 gram
1 avocado: 180 gram
Teelt en seizoen
De naam avocado komt uit het Nahuatl, de taal van de oorspronkelijke bewoners van Mexico: de Azteken, Tolteken en Nahua. Daar betekende het woord ook ‘teelbal’.
De schil is relatief hard, donkergroen (soms tot zwart) en licht geribbeld. Binnenin bevindt zich een relatief grote, ronde pit. De pit verwijder je voor gebruik. De vrucht kan ongeveer een vuistgroot zijn.
Er zijn verschillende soorten avocado’s. De Hass avocado met zwarte schil wordt door liefhebbers als het lekkerste gezien.
Avocado’s worden van mei tot december geïmporteerd uit Afrika en Zuid-Amerika. Van september tot mei komen ze uit Israël. Ze zijn dus jaarrond verkrijgbaar. Ontdek hier hoe avocado op jouw bord komt.
Tip
Een halve avocado weegt ongeveer 90 gram. Dat heerlijke voorafje levert dus bijna de helft van je dagelijkse portie groenten!
Avocado is lekker en gezond: het vruchtvlees bevat veel onverzadigd vet. Onverzadigd vet verlaagt het LDL-cholesterolgehalte in het bloed.
Avocado smaak
De rijpe avocado heeft zacht geelgroen vruchtvlees met een licht nootachtige smaak. Door avocado te bakken in de pan haal je de nootachtige smaak naar boven. Zo kun je avocado gebruiken:
- Halveren, iets uithollen en vullen met garnalen- of kipsalade.
- Pureren, vermengen met gehakte ui en tuinkruiden als broodbeleg.
- Als voorgerecht, besprenkel een halve avocado met citroensap en versgemalen peper.
- In fruitsalade met banaan, peer en sinaasappel.
- In groentesalade met paprika, tomaat en maïs.
- In soep: roer avocadopuree door de bouillon (met minder zout).
- Guacamole van maken (pureren, mengen met knoflook, cayennepeper en citroensap).