Antroewa

Teelt

De antroewa is een plant uit de nachtschadefamilie die nauw verwant is aan de aubergine.

De antroewa is afkomstig uit Oost-Afrika en wordt daarnaast ook in de tropen van Zuid-Amerika gekweekt.
De onrijpe vruchten die in Nederland worden verkocht, zijn meestal afkomstig uit Suriname.

De vrucht is rond en onrijp groenachtig wit, heeft een dikke schil en een groene kern. Rijp wordt de vrucht glanzend oranjegeel of bruingeel van kleur.

Tip

Reken ca. 4 antroewa’s per persoon voor de dagelijkse 250 gram groenten. Of maak een heerlijke mediterrane mix van aubergines, tomaten, paprika, ui en courgette.

Antroewa smaak

De vrucht heeft een licht bittere smaak. Hij wordt veel gebruikt in de Surinaamse keuken.

Antroewa kun je ook gebruiken:

•  In groente- en stoofschotels met ui en knoflook.
• In een lasagne met aubergine, rundergehakt en bechamelsaus.
• Ingelegd zuur.
• Met gerookte kip of vis.

Een recept met antroewa vind je op de website van het Voedingscentrum.