Açai bes kopen en bewaren
De açai bes is in zijn originele vorm niet te koop in Nederland.
De vrucht is erg kwetsbaar en wordt daarom lokaal gegeten of gevriesdroogd en verwerkt tot poeder. Vers kun je de bessen na aankoop het beste in de koelkast bewaren.
Er zijn wel steeds meer sappen met açai bes of sap van de açai bes te vinden, ook in de supermarkt.
Teelt en seizoen
De açai bes (spreek uit: assa-ie) groeit aan de açaipalm in Brazilië, Peru en Suriname. De bes groeit in grote trossen van honderden bessen. De grote trossen worden van de boom gekapt.
In de kleine (2 tot 2,5 cm) vrucht bevindt zich een grote, niet-eetbare pit die ongeveer 80% van de vrucht inneemt.
De palm kan twee tot vier keer per jaar geoogst worden.