Radicchio

Radicchio

Radicchio

Radicchio behoort tot de witloffamilie. Dit ronde kleine kropje met paarsrode bladeren en witte nerven wordt echter meestal rauw gegeten. De knapperige stevige bladeren zitten strak op elkaar in de krop. De smaak is net als bij witlof wat bitter. Radicchio zit vaak in kant-en-klaar verpakte gemende salades.

Wist u dat?

Reken voor gegrilde radicchio 1 klein kropje per persoon. Een bijzondere bijdrage aan je dagelijkse 2x2!

Waar let ik op bij het kopen van radicchio?

De kropjes moeten stevig zijn en de bladeren moeten er fris uitzien en geen bruine randjes hebben.

Hoe bewaar ik radicchio?

Radicchio kan je in de groentenla van de koelkast ongeveer 1 week bewaren.

Wat kan ik met Radicchio?

  • in reepjes snijden en mengen met andere sla soorten. Radicchio combineert goed met neutraal smaken slasoorten, zoals als lollo biondo en eikenbladsla.
  • in flinterdunne reepjes als bedje voor gerookte vis/kip/garnalensalade
  • in kwarten snijden , grillen en besprenkelen met knoflookolie
  • in reepjes door een Italiaanse maaltijdsoep met grote witte bonen
  • gestoofd in reepjes door de pasta met gorgonzola en spekjes
  • stomen

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van radicchio?

Verwijder de stugge buitenste bladeren. Gebruik de bladeren of snijd de krop in reepjes. Ga je radicchio koken, reken dan ca. 250-300 gram radicchio voor je dagelijkse 2 ons groenten.

 

Bereidingstijden van radicchio

Koken: ca. 10 minuten
Smoren: ca. 10 minuten
Grillen: 15 minuten

Reageren