Rettich

Rettich

Rettich

Rettich wordt ook witte zomerrammenas genoemd en de Japanse variant heet daikon. Het is een langwerpige, witte wortel met een pittige smaak, iets scherper dan die van radijs. Deze groente is dan ook familie van de radijs en wordt meestal rauw gegeten. Rettich heeft een groeiduur van 6 tot 7 weken en wordt vooral voor de voorjaars- en zomerteelt gebruikt. Het is een zeer oud gewas en werd al 4000 jaar voor Christus door de Oude Egyptenaren geteeld. De groente staat dan ook afgebeeld op veel Egyptische wandschilderingen en graven.

Wist u dat?

Met zo’n grote rettich haal je gemakkelijk jouw dagelijkse 2x2. Snij regelmatig wat plakjes af, als lekkere snack tussendoor.

Waar let ik op bij het kopen van Rettich?

Let er bij de aankoop van rettich op dat de wortels stevig zijn. Wanneer het loof nog aanwezig is, moet het een frisgroene kleur hebben en niet verlept zijn.

Hoe bewaar ik Rettich?

Zonder loof is rettich ruim een week in de koelkast houdbaar, met loof iets korter. Het beste verpak je de wortel in een plastic zakje met gaatjes.

Wat kan ik met Rettich?

- in plakjes op een boterham met kaas
- in reepjes met rauwe andijvie en uitgebakken spekjes als salade
- in reepjes met een dipsaus als hapje
- in salades (evt in combinatie met radijs)
- met een toefje paté of roomkaas als borrelhapje

Waar let ik op bij het schoonmaken en bereiden van Rettich?

Was en schil rettich voor gebruik. Snij de wortels in plakjes of reepjes.

Voedingswaarden Rettich (per 100 gram)

Algemeen Vitaminen Mineralen
Kcal 22 Retinol 1 mcg Natrium 25 mg
Eiwit 1 g Béta-Caroteen 0 mcg Kalium 250 mg
Koolhydraten 4 g D 0 mcg Calcium 30 mg
Vet 0 g E 0 mcg Fosfor 0 mg
Verzadigd vet 0 g B1 0.1 mg Magnesium 5 mg
Vezels 1 g B2 0 mg Ijzer 2 mg
  B6 0.1 mg Selenium 0 mcg
  Foliumzuur 38 mcg Zink 0.2 mg

Reageren